Nivel 2017

NIVEL2017 Ribera del Duero

‘Segunda añada bajo el nombre de NIVEL’
D.O. Ribera del Duero
Calificación añada muy buena
Crianza 18 meses en barricas de roble francés y americano
Grado alcohólico 14,5%
Producción limitada de 2703 botellas y 120 magnum
Variedad
100% Tinta del país.
Procedente de cepas con más de 65 años de antigüedad plantadas entre los 840-
880 metros de altitud.
Parcelas pequeñas cultivadas en vaso y en ecológico en el pueblo de Anguix,
famoso por sus suelos arcilloso-calcáreos y arenosos con canto rodado en las zonas
más altas.
Vendimia
La primavera del año 2017 se caracterizó por una climatología extrema. Dos fuertes
heladas seguidas de una verano cálido, marcado por la ausencia de lluvias y las altas
temperaturas, favorecieron una campaña más escasa de lo normal. Con todo, fue
posible garantizar la evolución favorable del ciclo de maduración de la uva hasta
llegar a unas condiciones óptimas de recogida. Periodo de vendimia entre el 26 y
el 28 de septiembre.
Elaboración
Vendimia manual en cajas. Encubado en depósitos de acero inoxidable con
remontados diarios. Maceración durante 10 días. Temperatura de fermentación de
25º a 28ºC, durante 10-12 días. Embotellado en julio 2019.
Cata
Añada con carácter floral marcada por los bajos rendimientos. Se refleja el
potencial de la uva y una preminente presencia aromtica de los ésteres frutales
en nariz. Destaca su mineralidad y amplitud en boca.
Taninos suaves y frescos que consiguen un buen equilibrio gustativo.