Valderiz

COSECHA 2017

Uvas procedentes de viñedos plantados por Tomás Esteban con una edad superior a 25 años, producciones de 4.000 kg hectárea. Totalmente libres de abonos y de tratamientos sistémicos. La elaboración es muy suave sin grandes extracciones, en cubas de acero inoxidable con una capacidad de 20.000 kg. Durante la elaboración no se utilizan encimas o levaduras que no sean las autóctonas de la propia uva.

VARIEDAD: 100% Tinta del país

MALOLÁCTICA: 50% depósito, 50 barrica

ENVEJECIMIENTO: 24 meses

TIPO DE MADERA: 80% roble francés, 20% roble americano, 60 % nuevo y 40% de 1 vino

GRADO ALCOHÓLICO: 15,00 %

ACIDEZ TOTAL: 5,2